法律的嚴(yán)厲約束不是目的，獲得食品安全環(huán)境、吃得放心才是目的。因此，食品衛(wèi)生檢測(cè)部門的在場(chǎng)，就是確保百姓吃得放心的一個(gè)最實(shí)際也最重要的因子，也是百姓把食品吃進(jìn)肚前的最后制度關(guān)口。

　　食品安全是民眾最關(guān)心的安全需求之一，吃得放心關(guān)系的是民眾最基本的民生。正因此，在最近全國(guó)人大常委會(huì)進(jìn)行的第三次審議刑法修正案（八）草案中，加重了對(duì)生產(chǎn)銷售有毒有害食品犯罪的處罰，規(guī)定產(chǎn)銷“毒害食品”擬半年起刑，而此前草案規(guī)定最低起刑點(diǎn)為拘役。

　　擬對(duì)食品犯罪的刑罰適時(shí)加重，回應(yīng)的正是群眾關(guān)切，順應(yīng)的正是民心民意。近些年來(lái)，公共衛(wèi)生領(lǐng)域出現(xiàn)了這樣那樣的“毒害食品”事件，公眾也因此學(xué)會(huì)了那些陌生而拗口的化學(xué)名詞，被迫弄清楚它們對(duì)身體的危害性究竟有多大。由此，能不能吃到放心的綠色食品，成為百姓最看重的生活品質(zhì)之一，迫切需要法律制度提供有效保障。

　　客觀地說(shuō)，老百姓對(duì)于食品有沒(méi)有毒害性、在多大程度上有毒害性，基本是“菜鳥(niǎo)”。這和其他生活用品的日常消費(fèi)有較大的不同。在某種意義上說(shuō)，老百姓在吃的問(wèn)題上，多少都抱持一種“狐疑”的心理。因而，當(dāng)某種食品傳出有問(wèn)題，百姓的第一反應(yīng)就是停止此類食品的消費(fèi)，對(duì)相關(guān)企業(yè)、行業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大的抑制，有的甚至元?dú)獯髠?。因此，在食品行業(yè)實(shí)行較為嚴(yán)苛的制度，給予較為嚴(yán)厲的懲罰，才能保障和促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　從社會(huì)學(xué)角度看，“毒害食品”事件侵害的是百姓的切身利益，容易蓄積一些社會(huì)矛盾和問(wèn)題。因?yàn)椋挥谐缘梅判?，百姓才?huì)生活得安心、祥和。必須采取剛性的手段和措施，對(duì)那些產(chǎn)銷“毒害食品”的企業(yè)和個(gè)人予以更有力地打擊，才能消解社會(huì)矛盾，緩和社會(huì)情緒。

　　因此，在刑法修正案草案中，提出加重食品犯罪的懲罰力度，體現(xiàn)的是國(guó)家用法律手段進(jìn)一步捍衛(wèi)百姓飲食安全的用心，在法律層面更嚴(yán)格和嚴(yán)厲地介入食品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的決心，必將進(jìn)一步對(duì)違法犯罪分子產(chǎn)生威懾作用，使其不敢輕易越雷池，從而在源頭上為百姓食品安全樹(shù)立制度的屏障。

　　就百姓而言，法律的嚴(yán)厲約束不是目的，獲得食品安全環(huán)境、吃得放心才是目的。因此，食品衛(wèi)生檢測(cè)部門的在場(chǎng)，就是確保百姓吃得放心的一個(gè)最實(shí)際也最重要的因子，也是百姓把食品吃進(jìn)肚前的最后制度關(guān)口。

　　當(dāng)食品衛(wèi)生檢測(cè)部門總是在食品產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)實(shí)在在的科學(xué)的抽查、檢測(cè)，而不是簡(jiǎn)單的蓋章、到實(shí)地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，那么，同樣會(huì)對(duì)產(chǎn)銷者產(chǎn)生威懾作用。更重要的是，還會(huì)及時(shí)把有毒有害食品檢測(cè)出來(lái)，防止進(jìn)入百姓之口。同時(shí)，也為法律的適用和嚴(yán)懲提供了最重要的事實(shí)依據(jù)。顯然，這種常態(tài)化的檢測(cè)，要比媒體曝光后再檢測(cè)主動(dòng)得多、管用得多。