打造食品安全,監(jiān)管責任心需要加強,監(jiān)管漏洞需要堵塞,對失職瀆職監(jiān)管人員的問責和對不良商家的懲處需要從嚴從重。另外,食品安全是一個復雜的系統(tǒng)工程,光靠政府部門的監(jiān)管力量還不夠,還有必要發(fā)動社會力量參與

　　這幾天,有兩條關乎食品安全的新聞讓公眾很難淡定。一個是央視4月11日《消費主張》節(jié)目的報道:上海盛祿食品有限公司利用防腐劑、甜蜜素、色素等添加劑制作饅頭,工人還將過期饅頭回收再重新和面加工成新品,這些“問題饅頭”多被銷往華聯(lián)等大型超市。在記者暗訪時,工人稱打死餓死都不會吃自己做的饅頭。

　　另一個是4月12日《廣州日報》的報道:廣州新甜主義食品有限公司的陳國群廠長在接受采訪時表示,面包到期下架后全部報廢,“我們都不敢拿給豬吃”。但記者暗訪時發(fā)現(xiàn),他們將過期面包重新回爐再造,然后送到“熱銷品”和“必選區(qū)”出售,員工稱這種做法已經(jīng)有3年的歷史,是“工廠里公開的秘密”。

　　兩起先后遭曝光的案例,再次增強了公眾對保衛(wèi)“餐桌安全”的緊迫感。很顯然,在一些不良商家那里,商業(yè)利益已經(jīng)成為他們唯一追逐的對象,良知和道德底線早已跌到了地下室。然而,要解決食品安全問題,徒有道德譴責無濟于事,還必須從制度建設層面著手。

　　按照常理,食品安全問題茲事體大,應該是有關部門監(jiān)管的重中之重,然而,一次又一次的食品安全事故卻在以無可爭議的事實證明,我們的監(jiān)管工作仍存在較大問題。不法商家正是利用了諸多漏洞,以或者“無畏”或者僥幸的心態(tài)賺取了大量的黑心錢。

　　以此次遭曝光的“染色饅頭”為例,媒體報道中提及的這樣一個細節(jié)就值得玩味。據(jù)上海盛祿食品有限公司的工作人員介紹,他們知道在玉米饅頭制作過程中添加色素屬于違規(guī)操作,但他們總是有辦法將監(jiān)管工作消弭于無形?！八麄儊頇z查,我們就把東西拿到辦公室給他們檢查,不讓他們?nèi)ボ囬g,他們一來我們就把車間的門關上,不讓他們進去?！边@種應對之法實在稱不上“高明”,而且,與其說是監(jiān)管漏洞,不如說明監(jiān)管責任心不強,說其失職瀆職也不為過。至于說內(nèi)中是否因有貓膩而故意睜一只眼閉一只眼,還有待相關方面調(diào)查。

　　打造食品安全,監(jiān)管責任心需要加強,監(jiān)管漏洞需要堵塞,另外,對失職瀆職監(jiān)管人員的問責和對違法違規(guī)不良商家的懲處更應從嚴從重。當前之所以食品安全問題層出不窮,監(jiān)管不嚴屢見不鮮,輿論普遍認為與處罰太輕、問責不嚴大有關系,以至于監(jiān)管人員和不良商家有恃無恐。因此,有必要一方面嚴懲失職瀆職人員,另一方面嚴罰不良商家,并開辟消費者對不良商家的民事訴訟索賠綠色通道,讓制假制劣者付出沉重的代價。

　　還有,食品安全是一個復雜的系統(tǒng)工程,光靠政府部門的監(jiān)管力量還不夠,還有必要發(fā)動社會力量參與。

　　就在這兩天,瑞典民間機構卡羅林斯卡研究院化驗雀巢、喜寶在內(nèi)的知名嬰兒食品時發(fā)現(xiàn),里面可能含砷等有毒元素,像喜寶的有機桃和香蕉早餐麥片含1.7微克砷、0.13微克鎘和0.33微克鉛。這些主要來源于以稻米為基礎的原材料食品,這些稻米含高濃度的砷。

　　這些機構的化驗報告是否權威暫且不說,食品安全是一個寧可謹慎一點也不能馬虎的問題,他們相對專業(yè)的介入有利于倒逼權威部門及時關切、及時回應,或釋疑解惑,或解決問題。這種第三方力量的出現(xiàn),無疑為我們求解食品安全問題提供了新思路。

　　大多數(shù)公眾只是普通消費者,他們不具備鑒定食品安全的專業(yè)能力,所以,培育和壯大這類民間組織,讓一些有責任感的專家和學者參與其中,以更專業(yè)的眼光幫助民眾緊盯食品各個領域,作為政府監(jiān)管制度的有益補充。雙翼齊飛,這才能讓我們的餐桌多一層保護。